Quản lý chất thải trong khách sạn là một chủ đề quan trọng, vì việc xử lý tài nguyên hiệu quả có thể tác động tích cực đến doanh thu, đồng thời cải thiện hình ảnh thương hiệu. Quản lý chất thải hiệu quả không chỉ tiết kiệm thời gian, tiền bạc mà còn giúp sử dụng tài nguyên của khách sạn một cách thông minh. Thêm vào đó, các khách sạn cần tuân thủ các quy định về chủ đề này, hợp tác với các nhà thầu có giấy phép để đảm bảo tuân thủ đúng quy định.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về quản lý chất thải khách sạn, ý nghĩa của nó, tầm quan trọng và những phương pháp tốt nhất để bạn có thể quản lý chất thải một cách hiệu quả hơn về mặt kinh tế và môi trường.
Quản lý chất thải trong khách sạn là gì?
Quản lý chất thải trong khách sạn bao gồm thu gom, vận chuyển, xử lý và loại bỏ chất thải. Một số phương pháp xử lý chất thải bao gồm đưa vào bãi rác, đốt, nén, ủ phân hoặc sử dụng giun để phân hủy. Điều quan trọng là các khách sạn phải giảm thiểu và tái sử dụng chất thải nhiều nhất có thể, và tái chế những gì có thể tái chế. Khách sạn tạo ra một lượng lớn chất thải, vì vậy họ phải có cách xử lý chất thải một cách hiệu quả và giảm chi phí vì chi phí xử lý có thể khá đắt đỏ.
Đây là một phần quan trọng của trách nhiệm bảo vệ môi trường, giúp khách sạn xử lý chất thải mà không gây ô nhiễm không khí, đất hoặc nước. Rác thải phải được thu gom, vận chuyển và xử lý một cách hợp vệ sinh, hiệu quả và đúng cách để khách sạn có thể thực hiện trách nhiệm xã hội của mình. Với đại dịch Covid-19, một số phương pháp quản lý tốt nhất đã bị lãng quên để đảm bảo an toàn, nhưng khi ra khỏi đại dịch, việc tái xem xét cách xử lý chất thải an toàn mà vẫn bảo vệ khách là điều quan trọng.
Tại sao quản lý chất thải khách sạn lại quan trọng?
Năm 2023, tổng doanh thu ngành du lịch toàn cầu đạt 1,6 nghìn tỷ USD, biến nó trở thành một trong những lĩnh vực lớn nhất và phát triển nhanh nhất trên thế giới… du lịch hiện chiếm 10,2% tổng GDP toàn cầu.
Những con số này cho thấy các công ty liên quan đến du lịch, bao gồm khách sạn, đang ở vị trí lý tưởng để tận dụng các công nghệ mới nổi giúp hoạt động của họ ít gây hại cho môi trường hơn, đồng thời tăng hiệu quả và mang lại sự tiện lợi mới cho khách hàng. Đây là lý do tại sao các khách sạn cần có kế hoạch hành động để quản lý chất thải tốt hơn.
6 phương pháp tốt nhất để quản lý chất thải trong khách sạn
Các khách sạn tiếp tục gây hại cho môi trường bởi các yếu tố quen thuộc, như cốc cà phê dùng một lần, ống hút nhựa, tiện nghi đóng gói riêng lẻ, biên lai giấy, thẻ đăng ký và hóa đơn từ quầy lễ tân. Khách sạn chắc chắn tạo ra nhiều chất thải, cũng như lãng phí nước và điện năng, vì vậy cần kiểm soát điều này với một kế hoạch hành động và những phương pháp tốt nhất.
Bao bì
Khách sạn tạo ra lượng lớn bao bì, từ các tiện nghi dùng một lần như chai nhựa, đồ giặt và dụng cụ làm sạch, cho đến chai nước nhựa, tất cả đều có thể dễ dàng kết thúc tại bãi rác. Khi nói đến tiện nghi, nhiều khách hàng thường liên tưởng đến sự xa hoa và thừa thãi. Các thay đổi nhỏ trong hoạt động của khách sạn có thể có tác động lớn đến môi trường.
Một số cách đơn giản để giảm bao bì bao gồm loại bỏ ống hút nhựa, tiện nghi dùng một lần và cung cấp các chai nước tái sử dụng có thương hiệu. Việc cung cấp chai nước tái sử dụng không chỉ là cách gián tiếp quảng bá thương hiệu, mà còn gửi thông điệp tích cực rằng khách sạn quan tâm đến môi trường.
Năng lượng
Giặt là và dọn dẹp phòng tiêu tốn nhiều năng lượng, và những thói quen cũ như làm sạch không cần thiết có thể không phù hợp trong thời kỳ biến đổi khí hậu và trách nhiệm xã hội. Công nghệ thông minh có thể tiết kiệm năng lượng trực tiếp bằng cách chỉ bật điều hòa khi có khách check-in, hoặc sử dụng thuật toán thông minh để phân bổ phòng trên cùng một tầng nhằm tiết kiệm chi phí sưởi sàn.
Không có chất thải
Có điều gì đó về việc đi du lịch khiến con người ít chú ý đến môi trường. Bạn có thực sự giặt khăn và ga trải giường hàng ngày khi ở nhà không, hay vứt bỏ chai dầu gội nhỏ sau một lần sử dụng? Đó là lý do tại sao nhiệm vụ của những nhà quản lý hiện đại là hướng tới mục tiêu không chất thải, chỉ giặt ga và khăn khi thực sự cần thiết, và thay thế các tiện nghi cá nhân bằng chai có thể tái sử dụng.
Triển khai ủ phân trong bếp và tái chế giấy, bìa cứng, nhựa và kim loại, cũng như sử dụng cốc có thể ủ phân là những yếu tố quan trọng để đạt được mục tiêu không chất thải trong khách sạn.
Chất thải thực phẩm
Chất thải thực phẩm chiếm hơn 50% lượng chất thải trong ngành khách sạn và ở Mỹ, hơn 218 tỷ USD đã được chi để trồng trọt, chế biến, vận chuyển và xử lý thực phẩm mà không bao giờ được tiêu thụ. Nhiều khách sạn đã tìm ra những cách sáng tạo để giải quyết vấn đề này. Chẳng hạn, Fairmont Hotels and Resorts tại Fairmont Jasper Park Lodge hợp tác với trang trại hữu cơ Twin Meadows Organics để giảm chất thải thực phẩm. Họ gửi dầu ăn đã qua sử dụng trở lại trang trại để làm nhiên liệu cho xe tải giao hàng và máy phát điện, và một số khách sạn khác đã áp dụng các thực hành như trồng thực phẩm và sản xuất thức ăn chăn nuôi từ chất thải thực phẩm.
Chất thải giấy
Tính đến năm 2023, 25% các khách sạn ở Mỹ vẫn sử dụng bút và giấy để quản lý tài sản của họ. Biên lai giấy, thẻ đăng ký và hóa đơn là những yếu tố chính và đây là các thói quen cũ cần được số hóa. Công nghệ tiên tiến cho phép khách sạn tập trung nhiều hơn vào việc tương tác với khách hàng trong khi những nhiệm vụ thủ công đơn giản được tự động hóa bởi các giải pháp kỹ thuật.
Đào tạo nhân viên
Đào tạo nhân viên là yếu tố quan trọng để hiểu rõ và truyền đạt các phương pháp tốt nhất về quản lý chất thải. Với các công cụ như Mews University, các khách sạn có thể đào tạo nhân viên thành thạo về công nghệ quản lý khách sạn kỹ thuật số tiên tiến, giúp tự động hóa các tính năng tiết kiệm năng lượng và giảm sử dụng giấy bằng cách số hóa các quy trình.
Kết luận
Quản lý chất thải đúng cách trong khách sạn là một phần quan trọng của việc trở nên bền vững hơn, giảm chi phí và thực hiện trách nhiệm đạo đức của khách sạn đối với môi trường. Đây là lý do tại sao tính bền vững cần trở thành cốt lõi trong hoạt động của khách sạn. Khi ngày càng có nhiều người đi du lịch, cần có biện pháp để ngăn chặn sự phá hủy không cần thiết của hành tinh.
Các giải pháp kỹ thuật số thay thế cho các tài liệu in ấn và quản trị khách sạn, cùng với các phương pháp tiếp cận bền vững hơn, phải được áp dụng để mang lại trải nghiệm dường như xa hoa nhưng bền vững. Cuối cùng, tự động hóa và công nghệ sẽ giúp khách sạn tập trung nhiều hơn vào điều quan trọng nhất - trải nghiệm của khách hàng.
